Làm bánh cuốn nhân thịt bằng chảo
May 10, 2016 at 10:23 am,
No comments
Bánh cuốn, bánh ướt là món ăn hấp dẫn vô cùng cho mỗi bữa sáng, nhưng tự mình làm ăn vẫn thích hơn mua ngoài hàng quán mà không đảm bảo, giờ đây bạn cũng có thể làm những dĩa bánh cuốn nóng hổi cho cả nhà dùng rồi. 
Bánh cuốn nhân thịt thơm ngon cho bữa sáng
Cách làm bánh cuốn nhân thịt
Nguyên liệu
_ Bột gạo 200g
_ Bột năng 100g
_ Thịt nạc băm 200g
_ Dầu ăn 4 muỗng canh
_ Muối 1 muỗng cà phê
_ Nấm mèo 2 tai nấm lớn
_ Hạt nêm 1 muỗng cà phê
_ Tiêu ½ muỗng cà phê
_ Hành tím 1 củ
_ Nước mắm, chanh, tỏi làm nước chấm
_ Chả lụa, dưa leo, giá ngâm chua, hành phi ăn kèm.
Cách làm bánh cuốn nhân thịt
Bước 1: Cho số bột gạo và bột năng vào âu trộn đều, cho nước vào ngâm trong vòng 30 phút, chắt bỏ nước đi rồi thay nước mới, làm vậy để bột làm bánh không bị chua và hôi nếu bạn để dùng lâu.
Bước 2: Ngâm 2 tai nấm mèo với nước lạnh trong vòng 20 phút cho nấm mèo nở ra, cắt bỏ gốc, cắt nhuyễn ra. Cho thịt nạc bằm vào tô, cho thêm nấm mèo, hành tím băm nhuyễn, ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, tiêu vào trộn đều, ướp khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn, cho thịt và nấm mèo vào xào cho thịt chín là bạn đã làm xong phần nhân bánh.
Bước 4: Sau khi thay nước mới, bạn cũng chắt nước đó bỏ đi, nếu bột đặc quá, bạn cho thêm nước lọc cho bột bánh loãng bớt ra, thêm 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng muối quấy đều lên để bắt đầu đổ bánh.
Bước 5: Bắc chảo không dính lên bếp, đợi chảo nóng bạn múc một vá vào, tráng đều bề mặt chảo rồi đậy nắp, chờ khoảng 3 phút cho bánh chín, mở nắp ra, bạn cho nhân vào một đầu bánh, dùng đũa cuốn tròn bánh lại. Đợi khoảng 1 phút bánh chín, bạn đổ bánh ra dĩa.
Bước 6: Bạn giã nát ớt, tỏi, đường thật nhuyễn, châm thêm 40ml nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, khuấy đều và nêm lại cho vừa ăn.
Khi dùng, bạn cắt bánh ra từng đoạn vừa ăn, cho thêm lát chả lụa, chả quế, nem chua, giá ngâm chua và rắc hành phi lên trên. Món này ăn cùng nước mắm chua ngọt sẽ rất ngon. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn sáng tuyệt vời cho gia đình.