Cách làm hương vị mới cho món bánh dẻo thêm hấp dẫn
September 19, 2016 at 5:10 pm,
No comments
Nếu đã ngán ngấy với những chiếc bánh dẻo truyền thống, bạn hãy thử ngay món bánh dẻo với phần nhân từ trái sung chín thơm mát vừa ngọt nhẹ rất dễ ăn này nhé!
Vị bánh ngọt dịu hòa tan trong cái man mát khi bảo quản trong tủ lạnh cũng như nhân bánh mềm mại và màu sắc tươi tắn dịu lên vị chua đặc trưng của sung rất dễ chịu. Các bạn có thể biến tấu vỏ bánh với vị trà xanh hoặc rượu vang đỏ sẽ vừa khiến hương vị thêm phong phú lại tăng thêm nhiều màu sắc vui mắt hơn cho món bánh dẻo lạ miệng này.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh dẻo tuyết nhân quả sung:
Phần vỏ bánh:
- 60g bột nếp làm bánh dẻo
- 60g bột bắp
- 20g đường
- 50g sữa
- 60g nước
- 40g bơ nhạt
- 20g nước cốt dừa.
- Phần nhân bánh:
- 80g nhân hạt sen
- 250g thịt quả sung chín
- 2 giọt nước cốt chanh
- 20g đường
- 10g xi rô
- Nước, bột ngô.
Cách làm bánh trung thu dẻo với hương vị mới lạ miệng:
1. Làm nóng nồi đáy dày, cho đường, nước, bơ vào khuấy đều, đun cho đến khi đường và bơ tan chảy. Sau đó tiếp tục thêm sữa và nước cốt dừa vào đun sôi chừng hơn 1 phút thì tắt bếp.
2. Rây bột bắp, bột nếp vào âu trộn, sau đó đổ ngay hỗn hợp bơ đường vừa đun vào âu, khuấy đều cho đến khi bột đặc dần lại.
3. Sau khi khuấy đặc và bột cũng đã nguội đi, lúc này bạn đeo bao tay thực phẩm vào và nhồi bột thật kỹ cho đến khi bột dẻo mịn. Bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ.
4. Qủa sung chín gọt vỏ rồi tách lấy phần ruột. Tiếp tục nghiền nát phần ruột quả cùng với nước cốt chanh, đường và si rô.
5. Cho hỗn hợp thịt quả vào nồi có đáy dày đun nóng, thêm nhân hạt sen vào khuấy liên tục. Tiếp tục hòa tan bột bắp với 1 bát con nước chấm nước đun sôi để nguội. Khi hỗn hợp bột không còn bị vón cục thì từ từ đổ vào nồi nhân bánh, khuấy liên tục cho đến khi nhân bánh dần keo đặc lại rồi tắt bếp. Bạn để ở nơi mát cho nhân bánh mau nguội.
6. Lấy bột vỏ bánh ra khỏi ngăn mát tủ lạnh, tiếp tục nhồi lại lần nữa cho bột dẻo trở lại rồi chia bột thành 6 phần đều nhau. Với phần nhân cũng được chia thành 6 phần như vậy.
7. Rắc một ít bột lên mặt thớt sạch, cho khối bột vỏ bánh lên cán mỏng rồi đặt viên nhân vào giữa lớp bột rồi bao kín phần nhân lại. Tiếp đó, rắc bột bánh dẻo vào khuôn sao cho bột bám kín phủ đều lên các rãnh hoa bên trong khuôn. Cho viên bánh vào khuôn ấn chặt tay để tạo hoa văn sắc nét cho vỏ bánh. Cuối cùng, lấy bánh ra khỏi khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng là hoàn thành!
Trung tâm dạy làm bánh chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh dẻo hương vị mới lạ này nhé!
Xem thêm:
- Bánh quy bơ lạc béo bùi lạ miệng
- Làm bánh đậu xanh ngon ngất ngây chỉ với nồi cơm điện
- Bánh táo hoa hồng – món quà xinh xắn tặng người thương